「2007全球健康食品排行榜」出爐 !!

日前,世界衛生組織發佈了「2007全球健康食品排行榜」。在這份一年一度的榜單上,不但出現了一些「新面孔」,還首次為健康食品劃分了派系。如果您還在擔心每天吃下去的食物是不是夠健康,這份資料無疑可以提供您最佳的參考。

肉食榜:鵝肉、鴨肉、雞肉

6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種肉類。到了今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉3種。

這三類肉都屬於白肉,白肉的特點就在於肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、熱量也低。與高脂、高熱的紅肉相比,經常吃白肉能夠降低患上肥胖症、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。
研究發現,鵝肉和鴨肉中脂肪的化學結構非常接近橄欖油,有益於心臟健康。雞肉則是人體所需蛋白質的最佳來源之一。

老年人以及患有脂肪肝、心血管疾病的人尤其應該多吃白肉。除了鵝肉、鴨肉和雞肉等禽肉外,魚肉和蝦肉也都屬於白肉。烹飪方法以蒸、煮為宜。

白肉雖好,但並不意味著紅肉就沒有營養價值。豬肉、牛肉、羊肉等紅肉富含礦物質,尤其是鐵元素。因此,缺鐵性貧血患者可以適當多吃一些紅肉。

水果榜:木瓜、橘子、橙子、草莓、奇異果、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜

一向以美白、低熱量著稱的木瓜,首次取代蘋果,當選為健康水果的第一名,這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜,可以幫助腸道消化難以吸收的肉類,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著,此外,由於木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細胞,因此也被越來越多地應用在護膚品中。

橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多於木瓜,但東方營養專家對它們的當選有些意見,因為中醫學上認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致"上火"。

和橘子一樣,芒果中的胡蘿蔔素含量也很高,雖然營養價值豐富,但短時間內不能吃得太多,否則血液中的胡蘿蔔素濃度過高,就會沉積在皮膚內,使皮膚發黃,引發胡蘿蔔素血症。

肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

柿子中的維生素B2含量特別高,把柿子曬乾後製成的柿餅,能有效治療口瘡。但柿子中含有鞣酸,吃得太多可能會減少腸液,加重便秘。

蘋果一下子從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分飆升的同時,維生素含量卻降低。蘋果中的膳食纖維含量較高,能對腸胃功能產生雙向調節作用。腹瀉時吃蘋果能有很好的收斂作用,便秘時吃蘋果又能幫助緩解症狀。

水果雖然可口又營養,但糖分含量一般都比較高。因此,人體每天攝入的水果並非多多益善。眼下有不少「準媽媽」熱衷吃水果,但如果想吃就吃,不講究總量的控制,不但會使體重上升過快,還有導致妊娠期糖尿病的危險。

水果究竟什麼時候吃最好?其實並沒有特別的講究。不過中國人的傳統早餐中往往缺少維生素C和纖維素的攝入,人體的血糖值會在下午陷入低潮,所以在下班前吃一點水果不僅可以補充能量,還能防止晚餐吃得過飽引發肥胖。

蔬菜榜:紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裡紅、白菜、甜菜、高麗菜、蘆筍、花椰菜

紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,膳食纖維含量在近年內大大提高所致。紅薯中富含β胡蘿蔔素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一,維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高出6倍和3倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感。美國有研究發現,紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,有助於保護皮膚,延緩衰老。因此,很多西方女性把紅薯作為美容瘦身的首選食品。

和紅薯一樣,胡蘿蔔、花椰菜和蘆筍也都含有豐富的β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素是一種很好的抗氧化劑,能防止體內的自由基對細胞造成傷害,有一定的抗癌作用。

芹菜中富含芹菜素,具有明顯的降壓作用。芹菜還是一種高纖維食物,經腸內消化後會產生一種抗氧化劑,達到高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。芹菜的含鐵量也較高,是一種不錯的補血蔬菜。

茄子中富含原花青素,能發揮抗氧化、抗衰老和抗癌作用。雪裡紅、高麗菜和蘆筍中的維生素C含量都很高,這些「維C蔬菜」對人體的作用十分廣泛。

綜觀這份「蔬菜榜」,富含維生素C、β胡蘿蔔素的蔬菜頗受世界衛生組織的推崇,抗氧化、抗癌、抗衰老等多重作用使它們當選為健康蔬菜。

零食榜:乾果、豬肝

世界衛生組織的「健康零食排行榜」是眾多的健腦乾果,比如:核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
最令人驚訝的,莫過於在零食榜的最後一位赫然寫著——豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習慣視做東方人的飲食惡習之一,但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫則認為,豬肝有顯著的明目功效。但是,世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適合的歸屬,想來想去,只好跟那些零食們混在一起。

食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

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