美安異言堂

補充鈣質是現代人既有的保健觀念，但是您的補充方法對了嗎？

鈣和人體骨骼及牙齒的形成有密切的關係，長期的流失或缺乏鈣質，易造成骨骼疏鬆症、骨折、蛀牙、牙齒鬆動、背痛、關節痛、風濕性關節炎和軟骨症，也容易形成骨刺。除了以上對骨骼影響之外，由於鈣參與了神經傳導、肌肉收縮、血液凝固與心臟收縮過程，所以，缺乏鈣質亦會導致肌肉痙攣、神經緊張、失眠、心悸、高血壓、膽固醇升高，及手臂和腿部發麻等症狀。

您知道人體在不同的年齡及階段需要多少鈣嗎？我們每天的飲食中，或多或少都會吸收到一些鈣質。可是，食物在烹調過程中，有多少鈣質不被破壞而保留下來供人體吸收利用？當然，牛奶也是鈣質的來源之一，但是喝牛奶補充鈣質的同時，也把脂肪一併喝到體內吸收了。而那些不食用乳製品的人呢？要如何補充鈣呢？

現下通路中有銷售很多品牌的鈣，但是您知道要如何選用「好的鈣」嗎？根據研究指出，同時添加鎂的鈣，是比較理想的選擇。至於鈣的成分，因為一般市售的碳酸鈣，如珊瑚鈣，較不易溶解，所以吸收率較低。而所謂的活性鈣、蔬菜離子鈣，縱然水溶性較高，但是含鈣量較低，其他為助溶的物質，即使服用了500毫克，實際的鈣攝取量卻很少。介於其中者，為乳酸鈣或檸檬酸鈣，具有適當的吸收率和含鈣量。

以下為鈣與人體的關係：

懷孕：
因為胎兒骨骼的成長，母體需要更多的鈣質，如果只按一般飲食習慣，必造成鈣不足。母體為了彌補這不足，就會從骨骼中把鈣溶出，導致鈣積存在血管、腎臟而引起高血壓、妊娠中毒、子癇症。

兒童：
成長期中骨骼的發育，鈣尤為重要，要讓孩子長的健康，鈣的攝取量必需足夠。

運動：
經常運動的人，骨骼會再吸收鈣來加強，所以，需要充分攝取鈣，來培育堅強的骨骼並預防骨折。

牙齒：
牙齒和骨骼是儲藏鈣的部位，沒有充分的鈣，牙齒也無法健康。如果孕婦將鈣質轉給胎兒，則孕婦本身鈣不足，亦將導致牙齒脆弱。

腦部：
血液中鈣較少的人，除肌肉易痙攣和抽筋之外，神經較會異常興奮，腦部神經中樞也較易發生異常，導致緊張、不安。

免疫系統：
當細菌或外來病毒進入人體，會被人體免疫機能的吞噬細胞所吞噬，淋巴球則可製造抗體來抑制細菌，這些吞噬細胞和淋巴球會收到鈣所發出的訊號，所以體內必須維持鈣的均衡。

酸痛：
如果肩膀酸痛時，用手指按酸痛的部位，會感覺肌肉變硬，或某些頭痛，都有可能是因鈣攝取不足，而引起痙攣所造成。

血壓：
高血壓的原因很多，其中因為鈣不足會促進副甲狀腺賀爾蒙的分泌，致使骨骼中的鈣流入體內，造成血管收縮而引起高血壓。

血糖：
缺乏胰島素會導致糖尿病，分泌胰島素的細胞感知到分泌胰島素的信號就分泌胰島素，負責傳達這信號的就是鈣。

骨骼：
骨質疏鬆雖骨頭齊全，但因鈣質逐漸流失後而骨質減少，因而發生無法支援體重量的疾病，並容易造成骨折。